Pancakes vegani con panna vegetale e frutti di bosco

Continuiamo la nostra serie di ricette vegane con i pancakes vegani con panna vegetale e frutti di bosco, buonissimi e leggeri.

La panna vegetale può essere acquistata già pronta, ma noi vi scriveremo una brevissima e facilissima ricetta per prepararla in casa, senza zucchero: ad addolcire questi deliziosi pancakes, infatti, non mancheranno i frutti di bosco!

Ecco di seguito il nostro video YouTube dove potrete vedere tutti i passaggi necessari per realizzare questa ricetta.

Ricetta

I pancakes sono dei semplici dolci per iniziare la giornata o per fare uno spuntino sfizioso dopo il lavoro.

Ecco la nostra ricetta dei pancakes vegani (senza uovo) con panna vegetale fatta in casa non zuccherata e frutti di bosco. Possono anche essere decorati con sciroppo d’acero, zucchero di canna o miele!

Ingredienti per 5 pancakes vegani (raddoppiare le dosi se si vuole)

  • 50g di farina 
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro o lievito
  • 4-5 cucchiai di latte vegetale (riso o mandorle)
  • panna vegetale già pronta, oppure vedi sotto per panna fatta in casa
  • frutti di bosco a piacere

Per la panna:

  • 100ml di latte di soia (non altro latte perché non “funziona”)
  • 180ml di olio di semi di mais o girasole o arachide

Procedimento

Mescolare la farina insieme al cremor tartaro e al latte vegetale. Con un cucchiaio, versare la giusta quantità di composto in una padella antiaderente. 

Cuocete i pancake da entrambi i lati finché non saranno dorati e più sodi. 

Per la panna vegetale:

In un contenitore versare il latte vegetale. Poi, a filo versare anche l’olio di semi a scelta e frullare il tutto con un frullatore a immersione, fino ad ottenere la consistenza desiderata. 

Consigli

Quando il composto per il pancake inizierà a formare delle piccole bolle, allora sarà il momento di girarlo e farlo cuocere dall’altro lato. 

Per la panna usare sempre il latte di soia, perché è l’unico in grado di rassodarsi fino ad ottenere una panna. 

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DaSilvia

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