Continuiamo la nostra serie di ricette vegane con i pancakes vegani con panna vegetale e frutti di bosco, buonissimi e leggeri.
La panna vegetale può essere acquistata già pronta, ma noi vi scriveremo una brevissima e facilissima ricetta per prepararla in casa, senza zucchero: ad addolcire questi deliziosi pancakes, infatti, non mancheranno i frutti di bosco!
Ecco di seguito il nostro video YouTube dove potrete vedere tutti i passaggi necessari per realizzare questa ricetta.
Indice dei contenuti
Ricetta
I pancakes sono dei semplici dolci per iniziare la giornata o per fare uno spuntino sfizioso dopo il lavoro.
Ecco la nostra ricetta dei pancakes vegani (senza uovo) con panna vegetale fatta in casa non zuccherata e frutti di bosco. Possono anche essere decorati con sciroppo d’acero, zucchero di canna o miele!
Ingredienti per 5 pancakes vegani (raddoppiare le dosi se si vuole)
- 50g di farina
- 1 cucchiaino di cremor tartaro o lievito
- 4-5 cucchiai di latte vegetale (riso o mandorle)
- panna vegetale già pronta, oppure vedi sotto per panna fatta in casa
- frutti di bosco a piacere
Per la panna:
- 100ml di latte di soia (non altro latte perché non “funziona”)
- 180ml di olio di semi di mais o girasole o arachide
Procedimento
Mescolare la farina insieme al cremor tartaro e al latte vegetale. Con un cucchiaio, versare la giusta quantità di composto in una padella antiaderente.
Cuocete i pancake da entrambi i lati finché non saranno dorati e più sodi.
Per la panna vegetale:
In un contenitore versare il latte vegetale. Poi, a filo versare anche l’olio di semi a scelta e frullare il tutto con un frullatore a immersione, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Consigli
Quando il composto per il pancake inizierà a formare delle piccole bolle, allora sarà il momento di girarlo e farlo cuocere dall’altro lato.
Per la panna usare sempre il latte di soia, perché è l’unico in grado di rassodarsi fino ad ottenere una panna.
