Le barchette di indivia con hummus di ceci e cumino sono un antipasto facile e veloce da preparare e adatto ad ogni occasione: può soddisfare anche gli ospiti che seguono una dieta vegana o vegetariana, oppure che vogliono semplicemente stare leggeri.
Sono ideali come introduzione a una bella cena sostanziosa oppure come spuntino sano e veloce. L’hummus non è un alimento tipico dei Paesi dell’Occidente, ma in Oriente ne fanno grande uso ed è spesso insaporito con del cumino.
Tuttavia, se non vi piace il cumino, potete utilizzare altre spezie, come il prezzemolo fresco o altre erbe aromatiche a vostra scelta. Qui sotto è disponibile il nostro video con la ricetta completa: seguiteci nel nostro canale YouTube per essere sempre aggiornati sulle ultime ricette!
Come preparare le barchette di indivia
Andiamo quindi a vedere come realizzare queste deliziose barchette di indivia vegane e salutari. Partiamo dalla lista degli ingredienti per 4 persone:
- qualche foglia di indivia (dipende da quante barchette si vogliono fare e quanto hummus ci si vuole mettere)
- 250g di ceci in scatola (una lattina sgocciolata)
- 1 spicchio di aglio
- 1 limone
- olio d’oliva q.b.
- sale q.b.
- cumino o altre spezie
Per cominciare, sciacquare per bene le foglie di indivia e mettetele ad asciugare su un panno da cucina pulito.
Poi, togliere i ceci dalla loro acqua e scolarli in un passino. Versarli in una ciotolina e aggiungere il succo di limone, l’aglio a piacere ben tritato, il sale e anche il pepe se lo desiderate (io l’ho messo perché mi piace!).
Dopodiché frullare con un frullatore a immersione oppure in un mixer, aggiungendo l’olio a filo. Se necessario, aggiungere un po’ d’acqua.
Ora, farcire le foglie di indivia con una quantità a scelta di hummus (dipende da quante barchette si vuole ottenere). Aromatizzare con cumino o prezzemolo o altre spezie e lasciar raffreddare in frigorifero.
Le barchette vanno servite fredde!
Curiosità
Sapevate che “hummus” deriva dall’arabo e significa appunto “ceci”.
Non si conosce bene l’origine dell’hummus, tuttavia si sa per certo che ha avuto origine nei Paesi del Medio Oriente.
Pensate che si sono davvero generate vere e proprie faide tra Israele e Libano: il Libano ha infatti citato in giudizio Israele per violazione del copyright e ha chiesto all’UE una petizione per riconoscere l’hummus come alimento libanese.
Non si è ancora risolta questa storia.
L’hummus per quanto riguarda i nutrienti, è ricco di proteine, potassio, ferro, magnesio, acido folico, manganese, vitamina B-6 e fibre.
