I finferli sono dei funghi davvero apprezzati in cucina, con il loro gusto particolare e versatile, ma anche ricercato. Io li amo particolarmente come condimento …
Tagliatelle con finferli e panna
14 erbe selvatiche commestibili con ricetta
Borsa del pastore Cappero Cipollaccio Farinaccio Finocchio di mare Fragola di bosco Lampone Luppolo Ortica Papavero Rabarbaro Tarassaco Trifoglio Valeriana In questo articolo vedremo come …
I vini valdostani: storia dei vitigni e vini più famosi della regione
La valle d’Aosta è una regione diversa, per storia, tradizione ed enogastronomia. Un luogo dove si coltiva la differenza, basata su un intreccio pedoclimatico con …
Gli spumanti: come e quando sono nati, come vengono prodotti
Gli spumanti di qualità, cosi come li conosciamo oggi, sono nati in Francia alla fine del ‘600 nella regione dello Champagne. La leggenda narra che …
I vini liguri: storia dei vitigni e vini più famosi della regione
La regione della Liguria non è molto rinomata per i suoi vini locali, ma l’agricoltura e la viticoltura di questa zona si sono evolute a …
Cucina high tech: conoscere i pro e i contro della cucina high tech
Ormai la tecnologia è una presenza imprescindibile all’interno delle vite di ognuno di noi, dai più giovani ai più cresciuti. Ci aiuta a tenerci in …
I formaggi erborinati: che cosa sono, cenni storici, tipologie
L’erborinatura è una tecnica di lavorazione del mondo caseario che consente lo sviluppo di alcune muffe all’interno della pasta del formaggio, che possiamo vedere con …
Il sommelier: accortezze, strumenti e curiosità del mestiere
Il sommelier è una figura fondamentale all’interno del ristorante e non solo. Deve svolgere numerose mansioni tra le quali stilare la carta dei vini, impostare …
Il quinto quarto: cos’è e come si usa in cucina, ricette
Il quinto quarto è quella parte dell’animale meglio conosciuta comunemente con il nome di frattaglie. Queste vengono a loro volta divise in due parti: quella …
I vini piemontesi: storia dei vitigni e vini più famosi della regione
I vini piemontesi sono tra i più importanti e rinomati in Italia e nel mondo, tra questi infatti troviamo il Barbera, il Dolcetto, il Nebbiolo …
I vini veneti: storia dei vitigni e vini più famosi della regione
I vini in Veneto, come il Prosecco, il Valpolicella, il Valdobbiadene e il Soave, sono una vera e propria arte e cultura. Vini questi, provenienti …
Come si diventa sommelier e che ruoli si possono ricoprire
Il ruolo del sommelier ha un forte peso all’interno di una realtà come cantine, ristoranti e wine bar. E’ utile sia dal punto di vista …